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Evco S.p.A. • Codice 1049303I01

EV9303 Termostato-timer digitale a 3 uscite per forni elettrici di cottura, con funzione timer di cottura versione 3.00

I ITALIANO

1 IMPORTANTE

1.1 Importante

Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima

dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-

mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-

sultazioni future.

Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative lo-

cali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche

ed elettroniche.

1.2 Dimensioni e installazione

A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).

DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA

A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)

B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)

Avvertenze per l’installazione:

•lo spessore del pannello non deve essere superiore a 4,0 mm

(0,157 in)

• posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;

moderare la coppia di serraggio

• assicurarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-

tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici

• non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,

condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi

diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia, umi-

dità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse

• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-

tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante

una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicurano

la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter essere

rimosse senza l’aiuto di un utensile.

1.3 Collegamento elettrico

Con riferimento allo schema elettrico, la porta seriale è la porta per la

comunicazione con il sistema di supervisione (attraverso un’interfaccia

seriale, via TTL, con protocollo di comunicazione MODBUS) o con la

chiave di programmazione; la porta non deve essere utilizzata contem-

poraneamente per i due scopi.

Avvertenze per il collegamento elettrico:

• non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneuma-

tici

• se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,

l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-

ma di alimentarlo

• assicurarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la potenza

elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’alimen-

tazione locale

• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo

di manutenzione

• dotare la sonda di una protezione in grado di isolarla contro eventuali

contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate

• non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza

• per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolgersi

alla rete di vendita Evco.

2 CENNI PRELIMINARI

2.1 Cenni preliminari

È possibile scegliere le utenze gestite dalle uscite digitali (ovvero i relè

K1, K2 e K3) fra una serie di 4 combinazioni (codici strumento 1, 2, 3 e

4); una quinta combinazione (codice strumento 0) consente di imposta-

re in modo indipendente l’utenza gestita da ciascuna uscita.

COD. STR. UTENZA RELÈ K1 UTENZA RELÈ K2 UTENZA RELÈ K3

0 impostabile impostabile impostabile

(default regolazione (default sfiato) (default iniezione

della temperatura) vapore)

1 regolazione della sfiato allarme

(default) temperatura

2 regolazione della luce camera timer di cottura

temperatura

3 regolazione della luce camera iniezione vapore

temperatura

4 regolazione della sfiato acustica

temperatura

Per impostare il codice strumento si veda il paragrafo 4.1; per impostare

invece l’utenza gestita da ciascuna uscita si veda il paragrafo 4.2.

2.2 Gestione delle utenze

Regolazione della temperatura.

L’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura della ca-

mera, dal setpoint di lavoro e dal parametro r0.

Sfiato.

L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:

• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tempo

stabilito con il parametro c5), per il tempo stabilito con il parametro c6

• in modo manuale, per il tempo stabilito con il parametro c7.

Iniezione vapore.

L’attività dell’uscita dipende principalmente dal parametro t0.

Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in

modo remoto.

Allarme.

L’uscita viene attivata durante un allarme di temperatura.

Luce camera.

L’uscita viene attivata in modo manuale.

Timer di cottura.

L’uscita viene attivata durante il conteggio del timer di cottura.

Acustica.

L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:

• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tempo

stabilito con il parametro c9), per il tempo stabilito con il parametro c4

• durante un allarme o un errore, con contributo continuo.

Nonostante lo strumento sia in grado di gestire le 7 utenze

riportate in questo paragrafo, le uscite digitali a disposizio-

ne sono 3; assicurarsi che l’utenza desiderata sia gestita

dallo strumento (si veda il paragrafo 2.1).

3 INTERFACCIA UTENTE

3.1 Cenni preliminari

Esistono i seguenti stati di funzionamento:

• lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori pos-

sono essere accesi)

• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:

i regolatori sono spenti)

• lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).

In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo stato

stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il passag-

gio dallo stato on allo stato stand-by.

Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si trova-

va nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.

3.2 Accensione/spegnimento dello strumento

Per passare dallo stato stand-by allo stato on (e viceversa):

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere per 1 s.

3.3 Il display

Se lo strumento è nello stato on:

• la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-

metro P5:

- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera

- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro

• la parte bassa del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-

metro P6:

- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera

- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro (in tal caso il LED

“set” sarà acceso)

- se P6 = 2, il display visualizzerà il valore del timer di cottura o il suo

conteggio se il timer è attivo (in tal caso il LED “timer” sarà acceso); il

valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti.

Si vedano anche i paragrafi 3.4 e 3.6.

Se lo strumento è nello stato stand-by:

•la parte alta del display sarà spenta

•la parte bassa del display sarà spenta

•il LED sarà acceso.

3.4 Apprendimento della grandezza visualizzata dal-

la parte alta del display durante lo stato on

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere e : la parte alta del display visualizzerà per 2 s

una delle label riportate nella tabella seguente:

LABEL SIGNIFICATO

Pb temperatura della camera

SP setpoint di lavoro

3.5 Impostazione temporanea della grandezza

visualizzata dalla parte alta del display durante

lo stato on

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere e per 1 s più volte: la parte alta del display

visualizzerà per 2 s una delle label riportate nella

tabella del paragrafo 3.4, dopodichè visualizzerà

il valore corrispondente.

Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della

visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P5.

3.6 Apprendimento della grandezza visualizzata dal-

la parte bassa del display durante lo stato on

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere e : la parte bassa del display visualizzerà per 2 s

una delle label riportate nella tabella seguente:

LABEL SIGNIFICATO

Pb temperatura della camera

SP setpoint di lavoro

tine valore del timer di cottura o suo conteggio se il timer è atti-

3.7 Impostazione temporanea della grandezza

visualizzata dalla parte bassa del display durante

lo stato on

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere e per 1 s più volte: la parte bassa del display

visualizzerà per 2 s una delle label riportate nella

tabella del paragrafo 3.6, dopodichè visualizzerà

il valore corrispondente.

Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della

visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P6.

3.8 Accensione/spegnimento della luce della camera

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere

Se la luce della camera non è gestita da alcuna uscita digitale, la pressio-

ne del tasto provocherà la visualizzazione dell’indicazione “no” per

1 s nella parte bassa del display.

3.9 Tacitazione buzzer

•assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

•premere un tasto (la prima pressione del tasto non provoca l’effetto

associato).

La pressione del tasto provoca anche la disattivazione dell’uscita acusti-

ca e dell’uscita buzzer.

Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile disattivare il buzzer,

l’uscita acustica e l’uscita buzzer in modo remoto.

4 IMPOSTAZIONI

4.1 Impostazione del codice strumento

Per accedere alla procedura:

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in

corso alcuna procedura

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s per impostare “743”

•premere

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “CFG”.

Per modificare il codice strumento:

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s

•premere

Per uscire dalla procedura:

•premere e per 4 s.

La modifica del codice strumento non provoca il ripristino

del valore di default dei parametri di configurazione.

4.2 Impostazione dell’utenza gestita da ciascuna uscita

digitale (solo se il codice strumento è impostato

a 0)

Per accedere alla procedura:

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in

corso alcuna procedura

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s per impostare “743”

•premere

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “CFG”

•premere o per selezionare “do1”, “do2” o “do3”.

Il significato delle label è il seguente:

LABEL SIGNIFICATO

do1 utenza gestita dalla prima uscita digitale (relè K1)

do2 utenza gestita dalla seconda uscita digitale (relè K2)

do3 utenza gestita dalla terza uscita digitale (relè K3)

Per modificare l’utenza gestita da un’uscita:

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente.

Il significato dei valori è il seguente:

VALORE SIGNIFICATO

0 non utilizzata

1 regolazione della temperatura

2 sfiato

3 iniezione vapore

4 allarme

5 luce camera

6 timer di cottura

7 acustica

•premere o entro 15 s

•premere

Per uscire dalla procedura:

•premere e per 4 s.

Se il codice strumento non è impostato a 0, sarà consentito

solo visualizzare ma non modificare il valore corrisponden-

te all’utenza gestita dall’uscita.

4.3 Impostazione del setpoint di lavoro

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

•premere : la parte bassa del display visualizzerà “SP”, la parte alta

il valore corrispondente e il LED lampeggerà

•premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri r1 e r2

•premere : il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento uscirà

dalla procedura.

Per uscire anzitempo dalla procedura:

•non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).

È inoltre possibile impostare il setpoint di lavoro attraverso il parametro

SP.

4.4 Impostazione dei parametri di configurazione

Per accedere alla procedura:

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in

corso alcuna procedura

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s per impostare “-19”

•premere o non operare per 15 s

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “SP”.

Per selezionare un parametro:

•premere o

Per modificare un parametro:

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s

•premere o non operare per 15 s.

Per uscire dalla procedura:

•premere e per 4 s o non operare per 60 s (eventuali

modifiche saranno salvate).

Interrompere l'alimentazione dello strumento dopo la mo-

difica dei parametri.

4.5 Ripristino del valore di default dei parametri di

configurazione

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in

corso alcuna procedura

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s per impostare “743”

•premere o non operare per 15 s

•premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “CFG”

•premere o per selezionare “dEF”

•premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-

dente

•premere o entro 15 s per impostare “149”

•premere o non operare per 15 s: la parte alta del display

visualizzerà “dEF” lampeggiante per 4 s, dopodichè

“dEF” si accenderà

•interrompere l'alimentazione dello strumento.

Per uscire anzitempo dalla procedura:

•premere e per 4 s durante la procedura (ovvero prima di

impostare “149”: il ripristino non verrà

effettuato).

Assicurarsi che il valore di default dei parametri sia oppor-

tuno.

5 TIMER DI COTTURA

5.1 Cenni preliminari

Il timer di cottura consente di avviare il conteggio a decremento di un

tempo.

Il conteggio viene visualizzato nella parte bassa del display; durante il

conteggio il LED “timer” è acceso e l’uscita timer viene attivata.

Prima della conclusione del conteggio (del tempo stabilito con il para-

metro c9) vengono attivati il buzzer e l’uscita acustica, per il tempo sta-

bilito con il parametro c4.

Prima della conclusione del conteggio (del tempo stabilito con il para-

metro c5) viene attivato lo sfiato, per il tempo stabilito con il parametro

c6.

Attraverso l’ingresso multifunzione inoltre è possibile avviare/interrom-

pere il timer di cottura in modo remoto.

5.2 Impostazione del timer di cottura

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato on, che non sia in corso il

conteggio del timer di cottura e che non sia in corso alcuna procedu-

•premere e : la parte bassa del display visualizzerà il valore

del timer di cottura; la parte sinistra e il LED

“timer” lampeggeranno.

Il valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti.

Per modificare l’ora:

•premere o entro 15 s

•premere : la parte destra lampeggerà.

Per modificare i minuti:

•premere o entro 15 s.

Il timer di cottura è impostabile tra 00:00 e 24:00 h:min.

•premere : il LED “timer” si spegnerà, dopodichè lo strumento

uscirà dalla procedura.

Per tornare ai livelli precedenti:

•premere più volte durante la procedura.

Per uscire anzitempo dalla procedura:

•non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).

Il timer di cottura può essere impostato anche quando il conteggio è in

corso (tale modifica è temporanea, ovvero un’eventuale interruzione

dell’alimentazione provoca il ripristino del valore impostato con la pro-

cedura riportata all’inizio di questo paragrafo); se il valore viene impo-

stato a 00:00 h:min, il conteggio verrà interrotto, il LED “timer” si spe-

gnerà e il buzzer verrà attivato per 3 s.

5.3 Avvio del timer di cottura

•premere durante l’impostazione del timer: il LED “timer” si ac-

cenderà.

In alternativa:

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

•premere : il LED “timer” si accenderà.

5.4 Interruzione del timer di cottura

•premere per 1 s: il LED “timer” si spegnerà e il buzzer verrà atti-

vato per 3 s.

6 INIEZIONE VAPORE

6.1 Cenni preliminari

La modalità di funzionamento dell’iniezione vapore dipende dal para-

metro t0.

Se il parametro t0 è impostato a 0, la pressione del tasto provoche-

rà l’iniezione del vapore per il tempo stabilito con il parametro t2 o per

tutta la durata della pressione del tasto; il parametro t1 stabilisce il tem-

po minimo che trascorre tra due iniezioni successive.

Se il parametro t0 è impostato a 1, la pressione del tasto abiliterà

l’iniezione automatica del vapore (in modo ciclico: il parametro t2 stabi-

lisce la durata dell’accensione dell’iniettore e il parametro t1 stabilisce la

durata dello spegnimento).

Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile provocare lo stesso

effetto provocato mediante la pressione del tasto in modo remoto.

Se l'iniezione vapore non è gestita da alcuna uscita digitale, la pressione

del tasto provocherà la visualizzazione dell’indicazione “no” per 1 s

nella parte bassa del display.

6.2 Impostazione rapida del parametro t2

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

•premere e : la parte alta del display visualizzerà “t2”, la

parte bassa il valore corrispondente e il LED

lampeggerà.

Il parametro t2 è impostabile tra 1 e 250 ds.

Se l'iniezione vapore non è gestita da alcuna uscita digitale, la parte

bassa del display visualizzerà “no” per 1 s.

•premere o entro 15 s

•premere : il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento uscirà

dalla procedura.

Per uscire anzitempo dalla procedura:

•non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).

6.3 Attivazione dell’iniettore in modo manuale (solo

se il parametro t0 è impostato a 0)

•assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

•premere : il LED si accenderà e l’iniettore verrà attivato, en-

trambi per il tempo stabilito con il parametro t2 o per

tutta la durata della pressione del tasto.

Non è consentito disattivare l’iniettore in modo manuale.

6.4 Abilitazione dell’iniezione automatica del vapore

(solo se il parametro t0 è impostato a 1)

• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

• premere : il LED si accenderà e l’iniettore verrà attivato in modo

ciclico secondo quanto stabilito con i parametri t1 e t2

(fino a quando il tasto verrà premuto nuovamente).

7 SFIATO

7.1 Cenni preliminari

Lo sfiato viene attivato nelle seguenti condizioni:

• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tempo

stabilito con il parametro c5), per il tempo stabilito con il parametro c6

• in modo manuale, attraverso la pressione del tasto , per il tempo

stabilito con il parametro c7.

Se lo sfiato non è gestito da alcuna uscita digitale, la pressione del tasto

provocherà la visualizzazione dell’indicazione “no” per 1 s nella

parte bassa del display.

7.2 Impostazione rapida del parametro c7

• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

• premere e : la parte alta del display visualizzerà “c7”, la

parte bassa il valore corrispondente; la parte

sinistra e il LED lampeggeranno.

Il parametro c7 viene visualizzato nel formato minuti:secondi.

Per modificare i minuti:

• premere o entro 15 s

• premere : la parte destra lampeggerà.

Per modificare i secondi:

• premere o entro 15 s.

Il parametro c7 è impostabile tra 00:00 e 60:00 min:s.

Se lo sfiato non è gestito da alcuna uscita digitale, la parte bassa del

display visualizzerà “no” per 1 s.

• premere : il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento uscirà

dalla procedura.

Per tornare ai livelli precedenti:

• premere più volte durante la procedura.

Per uscire anzitempo dalla procedura:

• non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).

7.3 Attivazione dello sfiato in modo manuale

• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso

alcuna procedura

• premere : il LED si accenderà e lo sfiato verrà attivato, entram-

bi per il tempo stabilito con il parametro c7.

7.4 Disattivazione dello sfiato in modo manuale

• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura

• premere : il LED si spegnerà.

8 SEGNALAZIONI

8.1 Segnalazioni

LED SIGNIFICATO

LED regolazione della temperatura

se è acceso, l’uscita per la regolazione della temperatura

sarà attivata

se lampeggia, sarà in corso la modifica del setpoint di lavoro

(con la procedura indicata nel paragrafo 4.3)

LED iniezione vapore

se è acceso:

• e il parametro t0 è impostato a 0, sarà in corso l’iniezione

del vapore

• e il parametro t0 è impostato a 1, l’iniezione del vapore

sarà abilitata

se lampeggia, sarà in corso l’impostazione rapida del para-

metro t2 (si veda il paragrafo 6.2)

LED sfiato

se è acceso, lo sfiato sarà stato attivato in modo manuale

se lampeggia:

• lo sfiato sarà attivato per effetto della conclusione del con-

teggio del timer di cottura (parametro c6)

• sarà in corso l’impostazione rapida del parametro c7 (si

veda il paragrafo 7.2)

°C LED grado Celsius

se è acceso, l’unità di misura delle temperature sarà il grado

Celsius (parametro P2)

°F LED grado Fahrenheit

se è acceso, l’unità di misura delle temperature sarà il grado

Fahrenheit (parametro P2)

LED on/stand-by

se è acceso, lo strumento sarà nello stato stand-by

timer LED timer di cottura

se è acceso, la grandezza visualizzata dalla parte bassa del

display sarà il valore del timer di cottura o il suo conteggio

se il timer sarà attivo

se lampeggia:

• sarà in corso l’impostazione del timer di cottura

• sarà in corso il conteggio del timer di cottura ma la parte

bassa del display starà visualizzando un’altra grandezza

set LED setpoint di lavoro

se è acceso, la grandezza visualizzata dalla parte bassa del

display sarà il valore del setpoint di lavoro

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