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Evco S.p.A. • Code 1049326F00 • page 1/6

EV9326 Contrôleur digital à 6 sorties pour fours électriques à pain, avec fonctions de timer de cuisson,

economy et réchauffage rapide version 3.00

F FRANÇAIS

1 IMPORTANT

1.1 Important

Lire attentivement ces instructions avant d'installer et d'utiliser l'instru-

ment. Suivre tous les avertissements pour l'installation et pour le bran-

chement électrique. Conserver ces instructions avec l'instrument pour

pouvoir éventuellement le consulter plus tard.

L'instrument doit être éliminé dans le respect des norma-

tives locales concernant la récolte des appareillages élec-

triques et électroniques.

1.2 Dimensions et installation

En tableau, avec les fixations à vis fournies en équipement; dimensions

en mm (in).

DIMENS. MINIMALE TYPIQUE MAXIMALE

A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)

B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)

Conseils pour l'installation :

• l'épaisseur du panneau ne doit pas être supérieur à 4,0 mm (0,157 in)

•positionner les fixations en respectant le dessin figurant dans ce

paragraphe; serrer modérément les vis

•s'assurer que les conditions de travail (température d'utilisation,

humidité etc.) entrent dans les limites figurant dans les données

techniques

•ne pas installer l'instrument près des sources de chaleur (résistances,

conduits d'air chaud, etc.), no près d'appareils avec des magnetes

puissants (gros diffuseurs, etc.) ni aussi près d'endroits exposés à la

lumière solaire directe, chargés excessivement de poussière, vibra-

tions mécaniques ou secousses

•conformément aux normatives sur la sécurité, la protection contre

éventuels contacts avec les parties électriques doit être assurés en

prévoyant une installation correcte; tous les éléments qui assurent la

protection doivent être fixés de telle manière qu'ils ne puissent être

déplacés sans l'aide d'un outil.

1.3 Branchement électrique

En référence au schéma électrique: la porte série est la porte pour la

communication avec le système de supervision (au moyen d'une in-

terface sérielle, via TTL, avec protocole de communication MODBUS)

ou avec la clé de programmation ; la porte ne doit pas être utilisé

simultanément dans les deux objectifs.

Avertissements pour le branchement électrique :

•ne pas intervenir sur les borniers en utilisant des visseuses électriques

ou pneumatiques

•si l'instrument a été transféré d'un endroit froid à un endroit chaud,

l'humidité pourrait se condenser à l'intérieur; attendre une heure

environ avant de l'alimenter

•s'assurer que la tension de l'alimentation, la fréquence et la puis-

sance électrique opérationnelle de l'instrument correspondent bien

à celles de l'alimentation locale

•débrancher l'alimentation avant de procéder à n'importe quel type

de maintenance

•équiper les sondes d'une protection en mesure de les isoler des

contacts éventuels avec des parties métalliques ou bien utiliser des

sondes isolées

•ne pas utiliser l'instrument comme dispositif de sécurité

•pour les réparations et pour les informations concernant l'instru-

ment s'adresser au réseau de vente Evco.

2 INDICATIONS PRELIMINAIRES

2.1 Indications préliminaires

On peut configurer l'instrument pour fonctionner avec 1 entrée de

mesure (default, sonde chambre) ou 2 entrées de mesure (sonde voûte

et sonde sole); en cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure il est

de toute façon possible d'activer une seconde sonde (sonde buée)

pour subordonner l'injection de la buée à la température d'elle-même.

Le fonctionnement avec 1 entrée de mesure permet de configurer de

façon indépendante la puissance fournie à la voûte de celle fournie à

la sole; le fonctionnement avec 2 entrées de mesure permet de

configurer de façon indépendante la température de travail de la voûte

et celle de travail de la sole.

Les fonctions gérées par les sorties digitales (c-à-d les relais K1 ... K6)

sont les suivantes :

RELAIS FONCTION GEREE

K1 voûte

K2 sole

K3 configurable (default éclairage chambre)

K4 oura

K5 injection buée

K6 configurable (default générateur buée)

Pour configurer le type de fonctionnement (avec 1 entrée de mesure

plutôt qu'avec 2) voir le paragraphe 4.1 ; pour configurer en revan-

che la fonction gérée par le relais K3 et par le relais K6 voir le paragra-

phe 4.2.

2.2 Gestion des fonctions

Voûte.

En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :

• la sortie est allumée en mode cyclique, de préférence lorsque la sortie

de la sole est éteinte (le paramètre c1 établit la durée de cycle ; avec la

procédure mentionnée dans le paragraphe 4.4 on peut configurer

la durée de l'allumage de la sortie, comprise comme pourcentage

du temps établi avec le paramètre c1)

•l’activité cyclique est subordonnée à la température de la cham-

bre (sonde chambre), au point de consigne de travail et au para-

mètre r0.

En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :

•l'activité de la sortie dépend principalement de la température de la

voûte (sonde voûte), du point de consigne voûte et du paramètre r0.

Sole.

En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :

•la sortie est allumée en mode cyclique, de préférence lorsque la

sortie de la voûte est éteinte (le paramètre c1 établit la durée de cycle

; avec la procédure mentionnée dans le paragraphe 4.4 on peut

configurer la durée de l'allumage de la sortie, comprise comme

pourcentage du temps établi avec le paramètre c1)

•l'activité cyclique est subordonnée à la température de la chambre

(sonde chambre), au point de consigne de travail et au paramètre r0.

En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :

•l'activité de la sortie dépend principalement de la température de la

sole (sonde sole), du point de consigne voûte et du paramètre r6.

Eclairage chambre.

La sortie est activée de façon manuelle.

A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en

mode à distance.

Oura.

La sortie est activée selon les conditions suivantes :

•avant la conclusion de décours du timer de cuisson (du temps établi

avec le paramètre c5), pour le temps établi avec le paramètre c6

•en mode manuel, pour le temps établi avec le paramètre c7.

Emission buée.

L'activité de la sortie dépend principalement du paramètre t0.

A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en

mode à distance.

Générateur buée.

En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :

•si la sonde buée n'est pas habilitée, la sortie est activée en mode

manuel

•si la sonde buée est habilitée, la sortie est activée en mode manuel,

après quoi l'activité de cette dernière dépendra de la température de

la buée (sonde buée), du point de consigne et du paramètre t3.

En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure, la sortie est acti-

vée en mode manuel.

Alarme.

La sortie est activée pendant une alarme de température.

A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en

mode à distance.

Timer de cuisson.

La sortie est activée pendant le décours du timer de cuisson.

Acoustique.

La sortie est activée selon les conditions suivantes :

•avant la conclusion de décours du timer de cuisson (du temps établi

avec le paramètre c9), pour le temps établi avec le paramètre c4

•pendant une alarme ou une erreur, avec contribution continue.

On/Stand-by.

La sortie est activée pendant l'état « on » (voir le paragraphe 3.1).

Quoique l'instrument soit en mesure de gérer les 10 fonc-

tions reportées dans ce paragraphe, les sorties digitales à

disposition sont 6 ; s'assurer que la fonction souhaitée

soit gérée par l'instrument (voir le paragraphe 2.1).

3 INTERFACE UTILISATION

3.1 Indications préliminaires

Nous trouvons les états de fonctionnement suivants :

•l'état « on » (l'instrument est alimenté et allumé : les régulateurs peu-

vent être allumés)

• l'état « stand-by » (l'instrument est alimenté mais il est éteint via logiciel :

les régulateurs sont éteints)

•l'état « off » (l'instrument n'est pas alimenté)

Par la suite, on entend par le terme « allumage » le passage de l'état

stand-by à l'état on ; par le terme « extinction » on entend le passage de

l'état on à l'état de stand-by.

Lorsque l'instrument est alimenté il propose à nouveau l'état dans

lequel il se trouvait au moment où l'alimentation a été débranchée.

3.2 Allumage/extinction de l'instrument

Pour passer de l'état stand-by à l'état on (et vice versa) :

•s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours

•presser pendant 1 s.

A travers l'entrée on/stand-by il est possible en outre de passer de l'état

on à l'état stand-by en mode à distance.

Pour passer du on au stand-by en mode à distance :

•activer l'entrée on/stand-by (l'instrument reste dans l'état stand-by

pendant toute la durée de l'activation de l'entrée).

Si l'entrée on/stand-by est active, il ne sera pas permis de passer de l'état

stand-by à l'état on au moyen de la pression de la touche

3.3 L'écran

En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure, si l'instrument est

dans l'état on :

•en haut de l'écran on visualisera la grandeur établie avec le paramè-

tre P5 :

- si P5 = 0, l'écran visualisera la température de la chambre

- si P5 = 1, l'écran visualisera le point de consigne de travail

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